Para conmemorar el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, los ministerios de Familia y Desarrollo Humano -a través de su Dirección de Emergencia y Políticas Alimentarias- y de Salud -con la intervención de la Dirección de Programas de Salud- convocaron a una jornada informativa y de concientización destinada a las personas interesadas en conocer más detalles del diagnóstico, síntomas, tratamiento, estudios clínicos, alimentación recomendada, manipulación de alimentos para evitar la contaminación cruzada, beneficios de los programas de asistencia alimentaria que están vigentes para garantizar los derechos alimentarios e inclusivos de los pacientes.
La jornada incluyó no sólo charlas de distintos profesionales, sino además otras acciones en consonancia con las políticas de Estado que se llevan adelante. Por ejemplo, hubo una feria de emprendedores gastronómicos que cocinan sin gluten que dieron a probar sus productos a los concurrentes. Entre otros, se degustaron medialunas, tartas frutales, tortitas, sándwiches, medialunas, entre otros, preparados con premezclas y harinas alternativas.
Además, sortearon diversos elementos y electrodomésticos fundamentales para fomentar la alimentación sana y variada. Los participantes se sumaron a una pausa activa y a un control clínico de salud. Un momento clave del encuentro fue el paso a paso que demostró una emprendedora de Sarmiento, al preparar un pan sin gluten. Esa y otras recetas, dulces y saladas -aparte de datos e información clave- se entregó en un imán con un código QR, para tenerlo a mano, cada vez que sea necesario.
Hubo un espacio de conferencias a cargo de distintos profesionales: Sergio Montañez, del Servicio de Gastroenterología del Hospital Marcial Quiroga, Daniela Caselli, nutricionista de la Dirección de Emergencias y Políticas Alimentarias, Josefina Valenzuela -nutricionista de la Dirección de Programas de Salud del Ministerio de Salud, Paula Avellaneda, del equipo técnico de la dirección de Emergencia y Políticas Alimentarias, Yésica Garay, ingeniera de la División Alimentos del Ministerio de Salud.
Estuvieron presentes el ministro de Familia y Desarrollo Humano, Carlos Platero; el secretario de Planeamiento y Control de Gestión del Ministerio de Salud, Gastón Jofré; la subsecretaria de Promoción Social, Gabriela Rodrigo; la directora de Emergencias y Políticas Alimentarias, Lorena Acosta; además del director de Programas de Salud, Facundo Jiménez y la jefa del departamento de Medicina Asistencial, Romina Mataix.
Las autoridades además de agradecer a los participantes, destacaron la importancia de trabajar, acompañar en el proceso de aceptar la patología, asistir con los módulos alimentarios o en el caso de las escuelas públicas con meriendas sin gluten para niños y niñas que padecen esta intolerancia, además de asesorar nutricional y emocionalmente a los pacientes, además de seguir investigando y estudiando sobre esta patología que afecta al 1% de la población.